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1、【準備食材】：山楂500g，糖250g，水250ml，白醋一勺半。

2、山楂去蒂去籽，有專門去核的工具，或者用鐵吸管，直接頂?shù)街虚g小心的轉(zhuǎn)一下就好啦，家里有細細的筷子也可以。

3、全部弄好用清水泡著，因為很容易氧化。

4、下面開始來熬糖，冰糖或白糖，水，白醋【山楂與糖的比例是1：0.5,糖與水的比例是1g與1ml也就是200g的山楂配100g冰糖100ml水，白醋一勺，就一般家里用的白勺子即可】。

5、比例配好后，中小火慢慢熬煮，一邊熬一邊攪動，這個是需要耐心的，不要著急，直至糖全部化開，一定要等到水分蒸發(fā)掉，開始均勻的出現(xiàn)小氣泡，如果還是稀的鍋鏟劃過去馬上就下來了。

6、加入白醋，關火，倒入提前瀝干水的山楂；開始攪拌，因為糖水比較稠，攪拌起來可能有點費力，攪拌直到山楂掛滿糖霜不再粘稠為止就好了。