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1、煮山藥的時(shí)間是根據(jù)山藥的狀態(tài)來(lái)確定的，煮薄山藥片，水開之后煮3到5分鐘左右就能熟，而厚山藥片則需要在水開后，再煮8到10分鐘左右，對(duì)于山藥段而言，15分鐘左右就可以煮熟了。

2、一般煮山藥的時(shí)候，菜山藥如果變成透明色就熟了，鐵棍山藥變成軟軟的就是熟了。

3、煮山藥時(shí)，可以去皮也可以不去皮，山藥皮的主要成分和山藥是一樣的，因此山藥皮也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，并且山藥皮可以在一定程度上將山藥中的營(yíng)養(yǎng)成分都鎖在山藥中，防止?fàn)I養(yǎng)成分隨著水分流出，所以不介意的人群可以連帶山藥皮一起煮，食用的時(shí)候再去皮也行。

4、煮完山藥后，水也是可以飲用的，山藥中的黏液蛋白、礦物質(zhì)、維生素、游離淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)溶在水中，飲用會(huì)對(duì)身體有所益處。