排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2022-06-01 19:20:17作者:佚名
1、用料:粽葉、水草、糯米、五花肉、去皮綠豆、咸蛋黃、油、鹽、糖、耗油、生抽、雞精、料酒。做法:粽葉,水草事先用水洗凈泡軟。糯米提前一天泡好并更換水約三次。綠豆仁泡軟,咸蛋黃一分為三或四。五花肉切適量大小塊莖,用油,鹽,糖,蠔油,生抽,雞精,料酒等腌3小時(shí)以上。先用粽葉折成盒子狀,先鋪一層糯米,一層綠豆仁,放咸蛋黃,五花肉一塊,再鋪一層綠豆仁,一層糯米,最后用水草把包好的粽子扎起來(lái)。包好的粽子放進(jìn)高壓鍋中,加入蓋過(guò)粽子的水份量,大火轉(zhuǎn)開(kāi),小火壓約一個(gè)小時(shí),最后撈出來(lái)晾干水份即可。
2、用料:粽葉、繩子、糯米、五花肉、去皮綠豆、五香粉、醬油、油、鹽、黑芝麻碎。做法:糯米和綠豆要提前泡上5個(gè)小時(shí)!綠豆最好要開(kāi)邊的!豬肉切成條,放五香粉,醬油,鹽腌制三個(gè)小時(shí)!粽葉我買(mǎi)的是干的,需要過(guò)熱水然后清洗瀝干!黑芝麻事先炒過(guò)研磨成粉,倒入腌制好的豬肉條!攪拌均勻,讓每一塊豬肉都粘上香噴噴的芝麻粉。泡開(kāi),瀝干水后的綠豆要放鍋里調(diào)味。加適量油和鹽,讓綠豆有味!開(kāi)小火去去水份,時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)!同樣瀝干的糯米也需放油鹽調(diào)味!準(zhǔn)備好原料,還需要干凈的繩子和剪刀!正式開(kāi)始了,準(zhǔn)備兩張或三張粽子,一頭上一頭往下,交集疊好!首先也鋪上一層糯米打底。然后鋪上一綠豆。接著中間放一根豬肉。把剛才的順序倒過(guò)來(lái)繼續(xù)添加一層綠豆蓋上豬肉。最后用再鋪上糯米,剛好蓋住綠豆即可。先往后折靠近我們這邊的粽子,盡量不要折到米。用手輕輕拍打下面折好的兩個(gè)角,讓米填滿角落,繼續(xù)折好另一端!同樣輕輕拍打,使四個(gè)角都飽滿。中指繞好線頭壓穩(wěn),用繩子均勻繞過(guò)粽子一端。繞到一半時(shí),倒過(guò)來(lái)繞另一端,盡量用繩子把粽子繞緊實(shí)。每個(gè)粽子都如此反復(fù)操作,不一會(huì)已經(jīng)完成了,先把粽子放入鍋中,再放水沒(méi)過(guò)所有粽子。水盡量泡過(guò)粽子,用小火慢慢煮,使米受熱均勻,十分鐘后開(kāi)中火,高壓鍋噴氣后45分鐘即可,用柴火需要四個(gè)小時(shí)左右才行!
3、用料:五花肉1000克、糯米1500克、綠豆800克、香菇、粽葉、鹽、生抽、糖、雞精各適量。做法:先把綠豆和香菇泡發(fā);綠豆泡發(fā)后盡量去除皮;香菇泡發(fā)后切碎;把綠豆和香菇混合,放適量油、蠔油、生抽、雞精、鹽拌勻備用。五花肉切成條(大約18cm長(zhǎng),1cm寬),帶皮切。放適量蠔油、生抽、鹽、雞精、胡椒粉、糖腌制至少2小時(shí),隔夜腌制最好廣西大肉粽的做法 步糯米提前浸泡,至少2小時(shí)。粽葉在包之前要用開(kāi)水燙軟。把兩片粽葉重疊一半用單手拿著。把糯米放中間在糯米上放綠豆香菇,盡量不超出糯米的大??;放五花肉在中,覺(jué)得肉太肥太少可以加一塊瘦肉,在肉上面加一層綠豆香菇,最后蓋上一層糯米,先將一頭的粽葉向里折疊,然后往下折疊,兩邊都是一樣的動(dòng)作,粽子包出來(lái)就是中間高兩邊低,用繩子捆好就可以了,最后煮熟,要煮久一點(diǎn),因?yàn)槔锩嬗卸棺樱缓篝兆颖旧硪脖容^大??梢杂酶邏哄佒髸?huì)比較快。