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1、大部分冰糖葫蘆制作都是用熱水，煮葫蘆的過程中時長不能過長，一般開水煮10分鐘左右。冰糖葫蘆的做法：

2、山楂在鹽水中浸泡10分鐘，去蒂，刷洗干凈；

3、用竹簽穿好；

4、冰糖放入水中大火煮開，直到冰糖溶化；

5、保持偏小的火候，不斷用鏟子畫圓，直到水分熬干，糖呈現(xiàn)金黃色、有粘稠感；

6、糖熬好后，保持最小火，左手不停地轉(zhuǎn)動山楂串，右手用勺子把糖漿均勻地澆在每一顆山楂上；

7、裹滿糖漿后需不停的轉(zhuǎn)動糖葫蘆，一邊轉(zhuǎn)動一邊迅速用備好的涼開水反復(fù)澆在糖葫蘆上。