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1、再煮一會(huì)兒，可能是煮的時(shí)間不夠長(zhǎng)，一般銀耳需要煮1小時(shí)以上的時(shí)間，最好是慢火煮。

2、銀耳撈出撕成小塊，小點(diǎn)容易煮爛。

3、可以加入一些蓮子進(jìn)去，注意蓮子是不需要浸泡的，洗凈即可放進(jìn)去煮就行了。

4、用高壓鍋，這樣可以很好的把銀耳里面的膠質(zhì)給燉煮出來(lái)。如果是比較新鮮的銀耳，那么燉煮40分鐘即可；如果是比較陳年的銀耳，那么稍微燉夠一小時(shí)。

5、銀耳燉煮好了以后，注意不要馬上打開(kāi)蓋子，最好是等到自然解壓以后，再打開(kāi)蓋子，這樣可以燜一會(huì)兒，里面的膠質(zhì)也可以很好的被稀出來(lái)。

6、可以在里面放入一些桃膠，這樣煮出來(lái)的口感比較粘稠，而且還會(huì)增加一些美容養(yǎng)顏的功效。

7、在銀耳湯還是滾燙的時(shí)候，可以放入適量的冰糖、枸杞攪拌均勻，這樣可以增添其中的色澤感，而且還可以增加營(yíng)養(yǎng)口感。