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1、將浸泡的黃豆磨成漿，倒入一口大鍋中，按比例逐漸加入適量發(fā)酵變酸的母漿。

2、同時(shí)用松木制成的大木瓢在豆?jié){中慢慢攪動(dòng)。

3、豆?jié){凝聚成塊，在豆腐箱里先墊一層紗布，均勻地潑上一層豆腐腦。

4、再墊一層紗布，再潑一層豆腐腦，直至高度加到20多層。

5、蓋板放好后，用磚塊疊壓在豆腐箱上，榨干水分的豆腐即成游漿水豆腐。

6、再將豆腐與紗布剝離，切成四四方方的小塊即可。