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1、材料。高湯1盒，豆腐串12串，海帶適量，豆腐皮2張，面筋卷2條，蒜適量，豆腐乳適量，孜然粉適量，香菜適量。

2、把除豆腐串外的原料改刀。

3、油溫六七成時，下入豆腐串炸一下。

4、撈出瀝凈油。

5、把原料放入鍋里加入史云生上湯。（如果沒有上湯，就用雞架骨加上大料煮一些雞湯就行）

6、大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋煮上半個小時或更長。

7、蒜加少許鹽搗成泥，兌入適量涼白開水。

8、豆腐乳加少許水?dāng)囬_。

9、豆腐串入味后加入孜然粉，豆腐乳汁和適量鹽。

10、出鍋時加入少許蒜汁和香菜即可。