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1、食材：竹蟶、洋蔥、西芹、青紅小米椒、香菜、花生油、醋、白糖、鹽、蠔油 、生抽、料酒。

2、竹蟶化凍后去掉外殼和沙袋，清洗干凈瀝凈水分。

3、用剪刀將竹蟶剪成小塊，備用。

4、西芹撕掉老莖，清洗干凈再切成小段，備用。

5、洋蔥洗凈切成小塊，青紅小米椒切成小圈，香菜洗凈切成小段。

6、鍋中倒入40毫升的花生油，加入洋蔥、小米椒翻炒出香味。

7、倒入竹蟶翻炒，炒到竹蟶發(fā)卷。

8、調(diào)入一勺鹽、一勺醋、一勺白糖、一勺蠔油、一湯匙的料酒和一湯匙的生抽翻炒均勻。

9、倒入西芹翻炒均勻，最后加入香菜翻炒均勻即可。