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2023-01-31
猴頭菇煲湯食譜大全 猴頭菇的煲湯食用方法
更新時(shí)間：2022-06-02 16:09:04作者：佚名
1、猴頭菇雞湯。材料：猴頭菇三顆，雞半只，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片。做法：猴頭菇用溫水泡六個(gè)小時(shí)，用手抓一下，洗干凈。雞放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來(lái)沖洗干凈。雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和姜片一起放進(jìn)電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個(gè)小時(shí)。最后還有半個(gè)小時(shí)的時(shí)候加枸杞，喝前加鹽調(diào)味。
2、猴頭菇燉花膠。材料：花膠適量，猴頭菇適量，豬展肉適量，淮山適量，枸杞子適量，鹽適量。做法：猴頭菇用水浸泡一晚發(fā)好。發(fā)制花膠：將花膠蒸半小時(shí)，然后放入冰水中，置于冰箱里24小時(shí)取出就行了。將花膠和豬展肉切塊，焯水（水里放些姜蔥去腥）。將焯好水的花膠和豬展肉欲其他材料一起入燉盅，蓋好蓋子文火燉3小時(shí)就行了。出鍋后根據(jù)自己的口味適當(dāng)加鹽調(diào)味。
3、猴頭菇燉乳鴿。原材料：猴頭菇100克，乳鴿300克，姜10克，清水1500克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法：將猴頭菇?jīng)_水制凈，乳鴿斬件汆水，姜切片待用。取凈鍋上火，放入清水、姜片、乳鴿、猴頭菇，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉50分鐘調(diào)味即成。