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2023-01-31
奶油蛋糕的家常做法 怎么做生日蛋糕
更新時(shí)間：2022-06-02 16:15:50作者：未知
1、準(zhǔn)備食材用料：淡奶油100克、雞蛋液(蛋白)3個(gè)、雞蛋液(蛋黃)2個(gè)、低筋面粉50克、糖(蛋黃液用)10克、糖(蛋白液用)25克。
2、蛋白液用打蛋器打發(fā)，分三次加入白糖，打至提起打蛋器出現(xiàn)小尖角。
3、蛋黃液加入白糖攪拌均勻，加入淡奶油攪拌均勻后篩入低筋面粉，用橡皮刮刀攪拌均勻，然后用電動打蛋器稍微攪拌。
4、把打發(fā)好的三分之一蛋白液加入蛋黃液中，用翻拌的手法攪拌均勻。
5、把混合好的液體倒入剩下的蛋白液中，繼續(xù)翻拌，攪拌均勻。
6、把混合好的蛋糕液緩緩倒入模具，輕振兩下，振出氣泡。
7、烤箱預(yù)熱，水浴法，140度，60分鐘，隨時(shí)觀察蛋糕表面，表層變色后，加蓋錫紙，以防烤焦。
8、烤完取出，冷卻后自然脫模，裝盤享用，可取適量淡奶油打法后為蛋糕抹面。
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