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1、準備蝦仁，雞蛋，黃瓜，韭菜，將蔥，鹽，料酒啊，等配料，首先先將蝦仁解凍，之后把姜蔥都切碎，解凍之后把蝦仁去除水分，再加入蔥和姜，然后用料酒腌制。

2、在腌制的過程中可以處理黃瓜，把黃瓜切成小丁，韭菜也切成小段。

3、再將雞蛋打均勻然后把蛋炒成蛋花，放在一邊備用，在熱鍋中把蔥爆出香味，再加入腌制過的蝦仁。之后再加入切好的黃瓜丁一起炒制。

4、再倒入之前炒好的雞蛋，然后加入鹽調(diào)味即可，最后可以根據(jù)個人的愛好，加入韭菜均勻的翻炒，這道菜，就完成了。