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1、扣碗肉通常需要蒸四十分鐘左右。制作它只需先將豬肉煮至七成熟再抹上醬肉油炸，然后再讓它煮至表皮起泡并切片，最后把肉片放入用白糖、豆腐乳、食鹽、十三香制成的湯內浸泡一段時間再蒸熟即可。

2、扣碗肉的做法。我們如果想要制作它的話就需要先把豬肉放置鍋中煮至七成熟并留下湯汁，再取出豬肉給它表面抹一層醬油并放入鍋中油炸。接著把豬肉放在之前的湯汁里煮至表皮起泡，這時就可以將豬肉切成片狀并放入用白糖、豆腐乳、食鹽、十三香調制好的湯內浸泡二十分鐘再蒸熟即可。