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1、一般情況下，木耳泡10分鐘不可以吃，是因?yàn)闆]有完全泡發(fā)好，口感差，可能會(huì)造成胃腸道不適。在泡木耳時(shí)，一般可用冷水或用溫水泡，冷水泡需3-4個(gè)小時(shí)，溫水泡需20分鐘左右，此時(shí)木耳呈半透明狀，質(zhì)地柔軟、有彈性即可食用。

2、木耳泡發(fā)通常需要一定的時(shí)間，如果只泡10分鐘，此時(shí)木耳還未完全泡開，會(huì)在一定程度上影響口感，食用時(shí)口感較硬且發(fā)黏。另外，由于木耳未完全泡開，木耳表面沾染的灰塵、雜物、蟲卵等不易清洗干凈，食用后可能會(huì)造成胃腸道功能紊亂，出現(xiàn)腹痛、腹脹、腹瀉的表現(xiàn)，不利于身體健康。

3、但是需要注意，泡木耳的時(shí)間過長(zhǎng)，容易污染細(xì)菌導(dǎo)致變質(zhì)，食用后可能會(huì)損害人體健康，甚至出現(xiàn)食物中毒。因此，可根據(jù)食用說明進(jìn)行浸泡，從而保證泡出的木耳口感脆嫩。另外，還可在浸泡木耳時(shí)，添加適量食鹽或面粉進(jìn)行揉搓，食鹽能夠減少木耳表面的細(xì)菌，而加入的面粉能夠吸附木耳表面的灰塵、雜質(zhì)，使木耳更加干凈。