排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
發(fā)面用溫水還是涼水 發(fā)面應(yīng)該用冷水還是用熱水
更新時(shí)間：2022-06-02 21:50:00作者：未知
1、發(fā)面不用冷水，也不用熱水，最好是選擇溫水。發(fā)面時(shí)，如果選擇酵母發(fā)面，那么對(duì)水溫是有一定的要求的，不能用熱水是因?yàn)闊崴畷?huì)殺死酵母菌，這樣面團(tuán)就無(wú)法發(fā)酵。如果是選擇冷水，發(fā)面的速度也會(huì)大大減緩，所以選擇溫水最合適。
2、發(fā)酵時(shí)，最佳環(huán)境溫度在30-35度之間，最好別超過(guò)40度，濕度在60-75%之間，這個(gè)時(shí)候，面團(tuán)是最容易發(fā)酵的。
3、如果是冬天，室內(nèi)溫度比較低，這個(gè)時(shí)候，可以將發(fā)面盆底下放置一個(gè)溫水盆，這樣可以促進(jìn)面團(tuán)發(fā)酵。
4、想要面團(tuán)發(fā)酵的更快，還可以蓋上保鮮膜，將發(fā)面盆放到有陽(yáng)光的地方，通常1個(gè)小時(shí)左右就可以發(fā)好。
5、夏天的時(shí)候，發(fā)面的速度會(huì)稍微快一些，這個(gè)時(shí)候，如果放置酵母粉比較多，差不多半個(gè)小時(shí)就可以發(fā)酵好。
6、面團(tuán)還需要二次發(fā)面，如果發(fā)面是用來(lái)蒸饅頭的，這個(gè)時(shí)候，面團(tuán)揉成型后，還可以放到蒸籠上再次發(fā)酵一會(huì)，這樣可以起到一個(gè)二次發(fā)酵，二次發(fā)酵對(duì)于成品的松軟度有很大的作用。
本文標(biāo)簽： 發(fā)面用溫水還是涼水