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1、準(zhǔn)備食材：蔥一根，姜片4個，蒜2個，香菜1根，桂皮2塊，八角4個，香葉8片，干紅辣椒4個，火鍋底料一塊，鹽，雞精1匙，十三香，生抽1勺，老抽，蠔油，白糖1匙。

2、買來的豬大腸用鹽和白醋揉搓正反清洗干凈，多清洗幾遍哦。然后冷水下鍋，加料酒去除腥味并煮出白色浮沫并撈出。

3、將煮好的豬大腸沖洗干凈，起鍋燒油。把準(zhǔn)備好蔥段，姜片，蒜片，桂皮，八角，香葉，干紅辣椒，火鍋底料，倒入鍋中小火給它炒出香味。

4、往鍋里加入一罐啤酒，接著放鹽，雞精，十三香，生抽，老抽，蠔油，再來一勺白糖來調(diào)味。

5、最后，再放入豬大腸，蓋上鍋蓋，大火燉至四十五分鐘左右。小火收干湯汁，出鍋前撒些香菜及小米辣調(diào)色調(diào)味，好吃的網(wǎng)紅拉絲大腸就做好了。開鍋香味撲鼻咬上一口油滋滋的十分美味。