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1、過夜的烤番薯可以吃，只不過會影響口感，或者因為個人體質(zhì)原因，例如有胃腸基礎(chǔ)疾病的患者，可能會有腸胃不適、腹瀉等癥狀。

2、但需要注意的是，過夜的烤番薯最好是密封放置在冰箱內(nèi)保存，不要敞口放在外面，以免細(xì)菌污染。而且食用之前需要加熱，不要吃涼的烤番薯，因為涼番薯不易消化，可能會引起腹瀉、胃脹、消化不良等癥狀。而加熱后的番薯口感更好，更適于食用。

3、番薯的營養(yǎng)價值比較高，含有淀粉、膳食纖維、多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，可以輔助降低膽固醇、潤腸通便，可以幫助身體增加胃腸蠕動、加速排便，而且番薯熱量也不高，適合便秘、減肥的人食用。建議日常生活中要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，烤番薯可適當(dāng)攝入50-100g，多吃新鮮的水果、蔬菜，不要吃辛辣刺激的食物，保持清淡飲食，適量補(bǔ)充高蛋白質(zhì)的食物，滿足身體所需要的營養(yǎng)。