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1、準(zhǔn)備好材料（香蔥，香葉，八角，蒜瓣，植物油，桂皮），蔥洗凈瀝干水分，并切段，蔥白和其他部分分開，蔥段不要太短。（一定要瀝干水，否則在炸的時(shí)候油滴會(huì)飛濺）

2、鍋中放油，小火微熱，待油溫溫?zé)釙r(shí)，放入香料和蒜瓣，小火炸香。

3、撈出香料（蒜瓣還留著），放入蔥白，繼續(xù)加熱，待蔥白變軟，微微發(fā)黃時(shí)，加入蔥綠。期間持續(xù)中小火，防止糊鍋。

4、待蔥段脫干水分，顏色金黃時(shí)，撈出所有的香料，鍋里只剩油。

5、待油溫降低后，裝入瓶中，蔥油就做好了。