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1、食材用料：

小黃魚4條、鹽3克、姜15克、蒜15克、蔥20克、醋10克、老抽5克、料酒20克、白糖10克、雞精5克、八角2個、油50克、生抽15克、水淀粉30克。

2、制作方法：

（1）蔥切段，姜切片，蒜切塊裝盤備用，鍋中倒油，放入小黃魚，待一面金黃后翻面直至兩面金黃，放入蔥段、姜片、蒜塊、八角，再倒入醋、料酒、老抽、生抽。

（2）再加入少量水，水開后加入鹽、糖、雞精，再燉煮10分鐘，魚盛出裝盤，剩余湯中加入水淀粉，翻炒均勻，淋在魚上，完成。