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1、河間驢肉火燒

河北冀中平原，分為河間驢肉火燒和保定驢肉火燒兩個(gè)流派。兩種驢肉火燒又有著不同的方法。俗話說(shuō)“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉肉質(zhì)紅嫩、口感勁道，比牛肉的纖維要細(xì)，口感更好，沒(méi)有豬肉的肥，也沒(méi)有羊肉的膻味，所以說(shuō)驢肉是走獸肉的上品的確不為過(guò)。

2、羊腸湯

在滄州，吃過(guò)羊腸子的人都有這樣一種感受，那就是：第一次是閉著眼吃--怕膻；第二次是瞇著眼吃--品味；第三次是瞪著眼吃--解饞?？上攵嵌嗝吹暮贸粤恕ｋm然羊腸湯的主要原材料是羊腸，但吃起來(lái)卻沒(méi)有羊腸的酸味，羊腸湯味道濃香，咸淡適宜，入口爛熟香嫩，油而不，鮮而不膻，爽滑可口，一碗好吃的羊腸子最大秘訣在于湯汁的調(diào)配，以汁取勝才是店家的制勝法寶。

3、小樹(shù)林羊骨頭

滄州的羊骨頭新吃法。兩大盤羊脊骨、尾骨、排骨混成黃黑色的一堆，一盤子有四五斤?？此麄冋Τ裕弘p手撈起骨， 放開(kāi)馬步襠，伏背弈弓如挽月，伸觜就骨似填壑......俗話說(shuō)，大口吃肉，大口喝酒，這樣的吃法才過(guò)癮吧。味道更是難以忘懷的，骨上肉極少，口很難啃到，可唇就到骨上輕輕一喙,肉便和著一團(tuán)的美味滾入口里，立時(shí)滿口噴香.更妙的是喙完骨上肉稍用小力拖開(kāi)骨頭，骨髓便露出了。