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1、涼拌菠菜：

（1）食材：菠菜500克，熟花生米30克，食鹽半茶匙，生抽2湯匙，陳醋2湯匙，大蒜末2湯匙，花椒油2湯匙，辣椒油2湯匙。

（2）做法：起鍋燒水，水開(kāi)加油再放菠菜焯水，焯熟之后將菠菜撈起過(guò)涼，然后擰干水分，再切成小段裝入盆中，加入30克花生米，加入2湯匙蒜末，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙陳醋，加入2湯匙辣椒油，加入2湯匙花椒油，然后用筷子攪拌均勻，裝盤(pán)即可上桌開(kāi)吃。

2、菠菜木耳炒雞蛋：

（1）食材：菠菜300克，木耳50克，雞蛋2只，食鹽1茶匙。

（2）做法：木耳泡發(fā)后切絲，菠菜洗凈，雞蛋打散成蛋液，再起鍋加水煮沸，水開(kāi)之后加入1勺油，將菠菜焯水，然后撈出過(guò)涼，再將木耳焯水撈出控水備用，接著將菠菜擰干水分，切碎備用，再起鍋加油燒熱，淋入雞蛋快速炒散，再將菠菜和木耳倒入鍋中，加入1茶匙食鹽，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。

3、菠菜雞蛋炒粉條：

（1）食材：菠菜100克，粉條50克，雞蛋2只，食鹽1茶匙，生抽2湯匙。

（2）做法：先將粉條提前泡發(fā)，再起鍋加水煮沸，然后將粉條放入鍋中煮熟撈出過(guò)涼水，再起鍋加油燒熱，放入切段的菠菜，大火炒軟，再打入2只雞蛋，滑散炒熟，再放入粉條，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，然后大火快速翻炒均勻即可出鍋開(kāi)吃。