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1、炒雞蛋要放淀粉的話，我們需要先將雞蛋打散成蛋液，然后再取適量的淀粉用水化開，接下來(lái)再將雞蛋液和淀粉水混合在一起，最后按常規(guī)方式炒雞蛋即可。除了加淀粉以外，還可以往雞蛋中加料酒或溫水。

2、很多人可能都看到過在炒雞蛋的時(shí)候加入淀粉可以讓雞蛋變得更嫩、更蓬松的竅門，但是卻不知道炒雞蛋時(shí)應(yīng)該在哪個(gè)步驟中加入淀粉，也不知道應(yīng)該是直接加還是怎樣。

3、其實(shí)我們只需要先將雞蛋打散成蛋液，然后再準(zhǔn)備適量的淀粉并往淀粉中倒入清水，這樣將淀粉化成了淀粉水以后，就可以把淀粉水倒入雞蛋液里面攪拌均勻了。

4、接下來(lái)，我們就可以按照常規(guī)的步驟開始炒雞蛋了。除了可以往雞蛋中添加淀粉來(lái)提高雞蛋的口感以外，我們還可以往雞蛋里面添加料酒或者是溫水。