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1、準(zhǔn)備的材料：豬蹄一只，糖、香葉、草果、八角、鹽、冰糖、生抽、老抽。

2、取一只鍋，盛滿適量的清水煮開(kāi)后，放入豬蹄焯水。

3、炒鍋中放入油，燒熱后放入白糖，變色溶解后，

4、放入豬蹄炒出糖色后，將豬蹄盛出備用。

5、鍋中加清水煮開(kāi)，然后放入豬蹄，蓋上蓋子煮開(kāi)后，

6、加入調(diào)味料香葉、八角、鹽、草果、生抽、冰糖、老抽繼續(xù)煮，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)即可出鍋。

7、家常燉豬蹄的技巧：

（1）上色利用醬油、白糖讓豬蹄的顏色濃艷起來(lái)，如果在湯中浸泡半天那顏色自然會(huì)更加深紅。

（2）最后小火慢燉用的調(diào)味料最好是用紗布包裹住這樣更加方便取出，更容易清理。