排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
家常燉老雞肉的簡(jiǎn)單方法（老雞肉怎么燉好吃又營(yíng)養(yǎng)）
更新時(shí)間：2022-12-05 15:34:39作者：智慧百科
1、準(zhǔn)備一只老母雞，首先將處理好的老母雞給清洗一下，清洗干凈之后剁成雞塊。然后再次用流動(dòng)的涼水多清洗幾遍，之后用水浸泡10分鐘。也可以添加一些白醋。
2、趁浸泡的時(shí)間我們來準(zhǔn)備一些配菜，準(zhǔn)備半個(gè)大蔥切成蔥段，再準(zhǔn)備一個(gè)青椒，將青椒籽給去掉，然后再切成滾刀塊，之后再準(zhǔn)備一個(gè)土豆，土豆削皮之后切成土豆塊，切好的土豆塊放進(jìn)盆中倒入清水，然后加入水浸泡，這樣可以有效防止氧化變黑。
3、雞塊浸泡好之后，再用流動(dòng)的清水清洗兩遍，然后將清洗干凈的雞塊放進(jìn)油鍋中，全程大火炒出雞塊里面的水分，將雞塊炒至發(fā)白的狀態(tài)。
4、雞塊完全炒至發(fā)白之后，開始調(diào)味，加入一勺黃豆醬，一勺豆瓣醬，生抽、蠔油、料酒。再放入提前準(zhǔn)備好的大料，蔥姜，香葉八角，陳皮，還有冰糖。之后加入足量的溫水，水要一次性加足，然后蓋上蓋子 大火燉5分鐘。
5、雞肉燉好之后打開蓋子 ，放入一勺食用堿面，食用堿有嫩滑雞肉的作用。食用堿放進(jìn)去之后，翻拌一下，然后蓋上蓋子，全程中小火燉30分鐘。
6、雞肉再次燉好之后，打開鍋蓋，然后開始添加食用鹽，食用鹽不能添加得太早，不然的話燉出來的肉會(huì)發(fā)柴，攪拌均勻之后開始添加土豆塊，青椒塊。翻炒均勻之后，蓋上鍋蓋燉3分鐘，關(guān)火之后再燜5分鐘，這樣燉出來的雞塊會(huì)更入味。美味好吃的燉母雞就做好啦。