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1、涼拌蕨菜。

如果你能得到新鮮的蕨菜。那么最簡(jiǎn)單的做法就是涼拌了。因?yàn)檫@種做法保持了蕨菜最原始的風(fēng)味。做法很簡(jiǎn)單，把蕨菜放到開(kāi)水中焯30秒撈出來(lái)過(guò)涼水。然后放入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料進(jìn)行涼拌就可以了。一般可以放入少量的鹽，醬油，味精，香油。不要用口味很重的調(diào)料這樣不會(huì)掩蓋厥菜本身的味道。

2、蝦仁炒蕨菜。

這是一種比較高檔的吃法，比如你有300克蕨菜要搭配200顆左右的蝦仁。用10毫升左右的油放入蝦仁煸炒，把焯好的蕨菜下來(lái)以后放入少量的鹽。大火翻炒以后迅速出鍋即可。

3、蕨菜餃子。

把焯好的蕨菜剁碎以后去干水分。然后用300克左右的肉餡，加入鹽，醬油，味精，花椒面，五香粉。拌勻以后包成餃子味道非常好吃。