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1、醋的保質(zhì)期一般是在1-3年左右，飲食中所用的醋按照這個(gè)保質(zhì)期來使用即可。但是，醋會(huì)隨著季節(jié)的變化而出現(xiàn)外觀上的表現(xiàn)，如夏季溫度較高，醋的表現(xiàn)會(huì)長(zhǎng)醭，需要過濾加熱之后才能食用，如果醋已經(jīng)渾濁，則不能食用。

2、醋（Vinegar）是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品。據(jù)現(xiàn)有文字記載，中國古代勞動(dòng)人民以酒作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。醋中國古稱酢醯苦酒等。酉是酒字最早的甲骨文。同時(shí)把醋稱之為苦酒，也同樣說明醋是起源于酒的。