排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時間:2022-06-03 17:30:43作者:佚名
1、浸泡法,就是將切好洗凈的羊肉再用冷水泡上2~#天,每天還要換水2次,這樣的目的是將羊肉中的羊肉肌漿蛋白中的胺類物質(zhì)浸出。這個辦法很是麻煩,估計不會有多少人會照做;
2、花椒,主要是由于花椒的主要調(diào)味成分是檸檬烯、月桂烯、紫蘇烯等。這在烹飪調(diào)料時很有幫助,在調(diào)味上也是適合大部分食物,尤其是肉類,去腥、去膻,味道更佳。食用時,花椒還能促進(jìn)唾液的分泌,對增強食欲是非常好的。
3、在燉或煮羊肉到七八成熟的時候,再放入切好的水蘿卜片,待羊肉煮熟后,羊膻味會小很多。水蘿卜放的足夠多,羊膻味基本聞不出來。羊肉與胡蘿卜也是絕配,胡蘿卜中的營養(yǎng)需要油脂才能更好地吸收,羊肉正好提供了這樣的條件,胡蘿卜中又含有豐富的胡蘿卜素和維生素A,對視力還有保護(hù)作用呢。
4、香菜,香菜中含有許多揮發(fā)油,其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,就能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。
5、茶葉,把茶葉裝在紗布袋里與羊肉同煮,可除膻味;炒羊肉時,將羊肉中水份炒干,灑進(jìn)濃茶,連續(xù)數(shù)次,羊肉膻味即可去除,且香脆可口。