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1、材料：筍、豬肉、姜、蠔油、料酒、生抽、雞精、老抽、胡椒粉、青辣椒、蒜苗、鹽。

2、豬肉分開(kāi)肥肉瘦肉切好備用，瘦肉加入姜片、胡椒粉、鹽、生抽、料酒、老抽腌制備用。

3、筍是用焯過(guò)水的，用刀拍開(kāi)切段，姜切片，青椒切片，蒜苗切段備用。

4、鍋中熱油放入肥肉煸出油脂，炒香后加入腌制好的瘦肉滑油變色。

5、加入切好的筍翻炒，加入適量生抽，鹽翻炒，最后加入一碗清水不加蓋煮到快收汁，加入青椒蒜苗翻炒到斷生。出鍋前加入蠔油雞精即可。