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1、主料：雞蛋3個(gè)、低筋面粉50克。

2、輔料：色拉油25克、牛奶25克、白糖40克。

3、將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋清要倒在無水的打蛋盆里。

4、用打蛋器打發(fā)到魚眼發(fā)泡。

5、粉3次加入30克白糖，第一次加入糖是打至比原來的大一倍，第二次放入糖打至有紋路狀態(tài)。

6、第三次放入糖打到硬性發(fā)泡狀態(tài)，短直的小尖角。

7、雞蛋黃里放入10克白糖攪拌均勻，加入色拉油攪拌均勻。

8、加入牛奶攪拌均勻。

9、50克低筋面粉過篩后倒入蛋黃液里。

10、用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃面糊，三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中上下翻拌均勻。

11、將混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均勻。

12、將蛋糕糊裝入蛋糕模具中，用力震兩下，震出大氣泡，放烤箱中下層，135度，烤約35分鐘，中途盡量不開烤箱門，烤好后馬上取出倒扣在網(wǎng)架上晾涼以防回縮，徹底冷卻后，將蛋糕倒出來即可。