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1、豬肉洗凈、瀝干水。

2、肥瘦分開切片。

3、瘦肉調(diào)入部分生抽、蠔油、雞粉、生粉、鹽、最后放點花生油腌制一下放在一旁備用。

4、蒜苗去須去尾洗凈，辣椒洗凈。

5、蒜苗切段、辣椒去籽切滾刀塊。

6、蠔油、生抽、辣椒醬、雞粉調(diào)好醬汁、放在一旁備用。

7、熱鍋、加少許油、把切好的肥肉煸炒出油。

8、倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒，不停翻炒至肉色變白。

9、放大蒜梗翻炒幾下。

10、倒下辣椒繼續(xù)翻炒、最后加上蒜苗。

11、倒入調(diào)好的醬汁、白糖拌炒均勻即可。