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1、將豆角清洗干凈，去到頭尾和兩側(cè)的絲備用。

2、準(zhǔn)備一個(gè)拉絲神器，將豆角拉成粗細(xì)均勻的絲。如果沒有拉絲神器，也可以斜刀切成絲狀。

3、鍋中放入清水，煮沸，加入一勺鹽和一勺油，油可以給豆角起到提色的作用，鹽可以讓豆角有底味，然后把豆角絲放進(jìn)去，焯三分鐘，一定要焯熟，不然吃了生豆角食物中毒真的不是鬧著玩的，然后撈出過涼水備用。

4、準(zhǔn)備一塊事先做好的白肉，切成肉條，蔥切小段，姜切小片，小米辣切環(huán)備用。

5、鍋中放油，把蔥姜和肉一起放入鍋中，煸炒出香味。

6、然后加入焯好的豆角絲，翻炒均勻。

7、半勺鹽，2勺生抽，1勺醋，一勺糖，1勺淀粉，5勺水?dāng)嚢杈鶆?，倒入鍋中?/p>

8、再把小米辣放進(jìn)去，翻炒幾下就可以出鍋了。