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1、吃馬肉比較少的，其實(shí)很大大程度與“味道”有關(guān)。馬肉味甘酸，很多人感覺(jué)口感“發(fā)柴”，它的各項(xiàng)成本支出都要比豬、牛、羊要高出不少，并且馬在古代是地位是首居上層的，如果不是逼不得已，即將餓斃的情況下是絕對(duì)不會(huì)宰馬充饑的。

2、馬肉與牛、羊、驢同為食草有蹄類(lèi)動(dòng)物，但卻沒(méi)有像其他肉一樣，成為“主流肉類(lèi)”，甚至還落了一個(gè)“臭”的名聲。從客觀的角度上說(shuō)，馬肉之所以有如此地位，很大程度與“味道”有關(guān)。 馬肉味甘酸，性寒，很多吃過(guò)馬肉的朋友，對(duì)其第一個(gè)評(píng)價(jià)就是“發(fā)柴”，因?yàn)轳R的運(yùn)動(dòng)量大，所以整體脂肪含量較少，肌肉纖維粗糙，很多人對(duì)其味道和口感難以接受。 所以在內(nèi)陸地區(qū)，無(wú)論是銷(xiāo)售還是食用馬肉，都是非常少見(jiàn)的。

3、俗話說(shuō)“鐵打的騾子紙糊的馬”，馬兒的生長(zhǎng)環(huán)境太過(guò)嬌貴，再加上體型較大，養(yǎng)殖難度也會(huì)相應(yīng)的增加，所以只有在廣袤的邊疆草原中，才會(huì)看到大量養(yǎng)殖的馬匹。 并且母馬懷孕一次要300天左右，基本是一年才生一胎小馬駒，如果強(qiáng)制進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)殖，它的各項(xiàng)成本支出都要比豬、牛、羊要高出不少。 如今都追求經(jīng)濟(jì)效益最大化，“養(yǎng)馬賣(mài)肉”的性價(jià)比之低可見(jiàn)一斑。