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1、原料：松板肉250克，方竹筍150克。

2、調(diào)料：大蒜粒、老姜粒、干蔥頭塊各50克，紅尖椒粒5克，蔥花、鹽各2克，醬油8克，雞精、老抽各5克，生粉6克，色拉油100克，雞蛋清1個。

3、將松板肉改刀成1厘米的丁，用鹽、雞蛋清、生粉等碼味上漿；方竹筍改成與松板肉同等大小的丁，焯水。

4、將大蒜粒、老姜粒、干蔥頭塊放入沙鍋墊底。

5、凈鍋入色拉油燒熱，下入松板肉丁滑散，瀝油盛出。

6、鍋留底油，調(diào)入醬油，下入松板肉丁、方竹筍、紅尖椒粒翻炒，用老抽、雞精調(diào)味后炒勻出鍋，盛入沙鍋內(nèi)，蓋上蓋兒上火燒至香氣四溢，撒蔥花即成。