排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2022-06-04 19:23:53作者:佚名
1、【食材】:600克面粉,加入4克鹽,用320克的溫水,食用油,雞蛋,蔥花等。
2、在盆中倒入600克面粉,加入4克鹽,用320克的溫水和面,和成面絮狀的時(shí)候下手揉成面團(tuán),將面團(tuán)揉光滑蓋上蓋子醒面半個(gè)小時(shí)。
3、利用醒面的時(shí)間來(lái)做一個(gè)油酥,在碗中倒入130克面粉,在里面加入1克十三香,再倒入60克燒好的熱油,攪拌均勻,油酥就做好了。在碗中打入3個(gè)雞蛋,攪成雞蛋液,再切點(diǎn)蔥花放在里面攪拌均勻備用。
4、將醒法好的面團(tuán)不用揉,直接揉搓成長(zhǎng)條,然后用刀整理成大小均勻的面劑,然后將面劑都揉圓按扁,用搟面杖搟成薄面餅,然后在面餅的上面涂上一層油酥,再將面餅的上面折疊下來(lái),下面的對(duì)折上來(lái),疊的時(shí)候用手輕輕地按壓幾下,盡量讓沒(méi)有涂到油酥的地方粘連在一起,然后再對(duì)折過(guò)來(lái),像疊被子一樣做成一個(gè)方形的饅頭狀,全部做好之后在上面涂上一層食用油防止水分流失干裂,蓋上一層保鮮進(jìn)行二次醒發(fā)20分鐘。
5、醒發(fā)好的小餅直接用搟面杖搟成長(zhǎng)方向的面餅,先上下?lián){,再翻過(guò)來(lái)左右搟,搟的均勻一些,搟的時(shí)候輕輕地?fù){,防止將餅搟破皮,露氣,鼓不起來(lái)。
6、電餅鐺提前預(yù)熱,在里面刷上一層食用油,油熱以后將搟好的小餅放進(jìn)去,烙至小餅定型,翻面再烙另一面,這個(gè)時(shí)候小餅就會(huì)鼓起來(lái)了,鼓起來(lái)之后在上面戳一個(gè)洞,倒入雞蛋液,翻面再烙2分鐘,烙至兩面都金黃就可以出鍋了,香軟好吃的雞蛋灌餅就做好了。