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1、可以把雞蛋放在手心上，感覺一下雞蛋的重量。新鮮的雞蛋會(huì)感覺比較重，有一種壓手心的感覺。相反，雞蛋放在手心上，感覺輕飄飄的，則為不新鮮的雞蛋。還可以用手觸摸一下雞蛋的表皮。如果表皮比較光滑，那是不夠新鮮的雞蛋。表皮比較粗糙的雞蛋才是比較新鮮的。

2、可以用手指捏著雞蛋的兩頭，左右搖晃一下，搖晃的過程中沒有空心感，沒有太大的震動(dòng)感，這樣的雞蛋是比較新鮮的。搖晃的過程中能明顯聽見聲音的，這樣的雞蛋不新鮮，也有可能是已經(jīng)壞掉的雞蛋。