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1、先準(zhǔn)備一鍋冷水，往水里加適量的鹽，攪拌讓鹽融化，再把雞蛋放進(jìn)鍋里，煮5到10分鐘。

2、煮好的雞蛋不要放進(jìn)冷水里冷卻。生活中很多人喜歡這樣做，認(rèn)為這樣好剝殼。實際上，雞蛋的蛋殼內(nèi)有一層保護膜，當(dāng)煮熟的雞蛋放入冷水中，雞蛋內(nèi)部發(fā)生猛烈收縮，蛋白與蛋殼之間就形成一真空空隙，水中的細(xì)菌、病毒容易被負(fù)壓吸收到蛋內(nèi)。

3、待雞蛋慢慢冷卻后，就可以開始剝殼了。敲雞蛋殼的時候盡量把整個雞蛋都敲遍，這樣蛋殼非常容易脫落，去掉殼之后雞蛋表面也非常光滑。