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1、準備食材：雞腿2只、紅椒1個、青椒1個、姜6片、蒜2瓣、蔥1根、料酒1勺、蠔油1勺、醬油1勺、豆瓣醬1勺、鹽少許、水半碗、食用油適量。

2、將青椒和紅椒清洗干凈，去蒂去籽，切成小塊備用。

3、生姜洗凈后切片，大蒜去皮切片，小蔥清洗干凈后切成小段。

4、將雞腿清洗干凈，鍋中加冷水，把雞腿塊倒進鍋中，加入生姜片以及1勺料酒，大火煮開鍋，然后把雞腿撈出鍋再次清洗干凈。

5、鍋中加入少許食用油燒熱，將蔥姜蒜倒進鍋中翻炒片刻，加入1勺豆瓣醬翻炒出紅油和香味。

6、下入雞塊，繼續(xù)加入1勺醬油、1勺蠔油，炒至雞腿上色后加入半碗清水。

7、大火燉煮收汁后下入青紅椒塊，最后加入1小勺食鹽調(diào)味，炒至青紅椒熟了即可出鍋。