排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
雞蛋怎么做蛋糕 雞蛋怎么做蛋糕好吃又簡單
更新時(shí)間：2022-06-05 09:32:16作者：佚名
1、原味濃酸奶150g、冷藏后的雞蛋6個(gè)、低筋面粉120g、白砂糖50g；
2、準(zhǔn)備好做蛋糕所需要的食材，雞蛋用的是普通的紅皮雞蛋，個(gè)頭不大，所以用了6個(gè)，如果個(gè)頭大，5個(gè)也可以的。制作戚風(fēng)蛋糕建議使用冷藏后的新鮮雞蛋；
3、先把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別放在兩個(gè)干凈的無油無水的碗或小盆里，這里是6個(gè)蛋黃；
4、把原味酸奶倒進(jìn)蛋黃碗里，酸奶用的是比較濃稠的原味酸奶；如果您用的酸奶比較稀，可以稍微減點(diǎn)量；
5、用手動(dòng)攪拌器先把酸奶和蛋黃攪拌均勻，形成酸奶蛋黃液；
6、再把低筋面粉過篩到酸奶蛋黃液里。做蛋糕建議使用低筋面粉，可以讓蛋糕蓬松感更好一些，使用之前必須用細(xì)篩網(wǎng)過篩，防止結(jié)塊，不好拌均勻；
7、用刮刀把低筋面粉和酸奶蛋黃液拌均， 盡量上下切拌，不要轉(zhuǎn)圈攪拌，形成細(xì)膩順滑的濃稠面糊；
8、蛋清盆里放入所有的白砂糖。蛋清盆一定要無油無水，否則很有可能打發(fā)不成功；
9、用電動(dòng)打蛋器將蛋清打至干性發(fā)泡，打發(fā)的蛋清顏色潔白，像泡沫一樣，蓬松輕柔，拉起打蛋頭可以看到短小直立的三角形；
10、取一半打發(fā)蛋清放到蛋黃面糊里；
11、用刮刀上下切拌，將打發(fā)蛋清和蛋黃糊拌均勻。拌的時(shí)候要快速，不要長時(shí)間攪拌，防止消泡；
12、再將拌好的蛋糊倒回到另一半打發(fā)蛋清中，繼續(xù)用刮刀上下翻拌均勻。拌的時(shí)候同樣要求快速翻拌，不要長時(shí)間轉(zhuǎn)圈攪拌；
13、拌好的蛋糕糊表面看起來細(xì)膩光滑，顏色均勻；
14、取兩個(gè)6寸蛋糕模具，將拌好的蛋糕糊分別倒入兩個(gè)蛋糕模具里，震平即可；
15、烤箱提前150度預(yù)熱，將裝了蛋糕糊的模具放進(jìn)烤箱下層或者中下層，設(shè)置150度烘烤60分鐘；每個(gè)烤箱的溫度可能都會有所不同，需要制作者根據(jù)自家的烤箱進(jìn)行調(diào)整。
16、烤好以后，打開烤箱，將烤好的蛋糕取出，倒扣在晾網(wǎng)上散熱，記住，一定要倒扣在晾網(wǎng)上，充分散熱后才能脫 模；
17、等蛋糕放涼后，再圍著蛋糕四周按壓，使蛋糕和模具分開，就能把蛋糕完整地從模具里取出來了，圓圓的蛋糕很漂亮吧！