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1、食材：豬肉5000g。

2、方法/步驟：處理豬肉，去除殘留的豬毛和豬血，倒入粗食鹽揉搓表皮，反復(fù)加鹽揉搓，豬腳用鹽揉搓成軟綿狀態(tài)。

3、加鹽揉搓，反復(fù)加鹽，反復(fù)揉搓，反復(fù)按壓，凹進(jìn)去的窟窿將鹽撒入，塞滿為止。

4、翻面撒鹽，整個(gè)火腿揉成軟綿狀態(tài)，放入盆中，倒入鹽，隔幾天翻面撒鹽即可。