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2023-01-31
正宗青梅酒的制作方法比例 青梅酒制作方法和比例
更新時間：2022-06-05 09:35:43作者：未知
1、配方比例 = 青梅（4斤） : 白酒（4斤） : 冰糖（2.8斤） = 1 : 1 : 0.7。
2、提前準(zhǔn)備好總?cè)萘繛?L的密封罐（多個罐子），準(zhǔn)備30-40度的白酒3L以上，準(zhǔn)備黃冰糖3斤。
3、購買新鮮成熟的正宗詔安青梅5斤（實(shí)際需要大約4斤，預(yù)防有一些損壞，多買一點(diǎn)）。
4、先將青梅洗凈、去蒂；把青梅自然晾干，不要曬太陽，青梅果上不能留有生水，裝罐前扎孔。
5、密封罐先用自來水清洗干凈，再用開水燙泡消毒，然后晾干（也可以清洗干凈后，用少量白酒給密封罐滌蕩一遍，進(jìn)行消毒）。
6、將青梅果放入密封罐內(nèi)，先放一層青梅，然后放一層黃冰糖，再放一層青梅，直到8-9分滿。
7、將白酒倒入密封罐內(nèi)，大概九分滿，盡量淹沒過青梅，然后密封好，貼上日期，放陰涼處保存。
8、封存好的青梅酒，建議存放3個月以上再開罐飲用，6個月以上更佳。