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1、火腿太咸，可以先把火腿放在在沸水里氽，這樣既可以去除一部分鹽份來(lái)降低咸味又可以去油膩。用火腿配菜的時(shí)候，可以不放或少放鹽，再加點(diǎn)白糖或冰糖及料酒，以減咸增鮮，味道也很不錯(cuò)。

2、食用方法：食用火腿，首行要懂得火腿的一般處理常識(shí)，如不懂或疏于處理，會(huì)嚴(yán)重影響火腿的色、香、味，甚至令人厭食。特別是斬下一塊火腿后，必須先將肉面褐色的發(fā)醇保護(hù)層仔細(xì)地批切掉；皮面先用粗紙揩拭，再用溫水刷洗干凈。清洗即將食用的整只火腿，溫水中可泡入少量堿面，洗后再用清水沖洗。火腿皮如暫不食用，啟暫且可仍留在原腿上，先不切下。