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1、咸雞蛋蒸好吃。腌好的咸雞蛋容易變臭，不蒸放在那里會感染到細菌，吃了中毒。蒸的話會比較高溫，可以殺死細菌，煮就沒有那么高溫了，再有就是蒸咸雞蛋口感也更好，做法也比較傳統(tǒng)。

2、煮咸雞蛋的時間其實就跟煮雞蛋的時間差不多，一般需要10-15分鐘，煮咸雞蛋還要看水的溫度，如果是開水的話，煮8分鐘就可以了。如果是冷水的話，就會比較久一點，應(yīng)該需要20—30分鐘。

3、建議最好用開水煮。而且最好不要超過8分鐘，也不能低于6分鐘。如果超過8分鐘的話，雞蛋的營養(yǎng)會有一定的流失，如果低于6分鐘的話，里面可能會存在一些對人體不好的寄生菌)。