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1、主料：豬肉600克、雞蛋2個、淀粉30克、紅糖10克、老抽5克、食鹽1茶匙、十三香3克、雞精5克、植物油適量。

2、豬肉要準備這種二成肥八成瘦的，紅糖加上少量水溶解。

3、用絞肉機將豬肉絞碎成肉糜，打入兩個雞蛋請，蛋黃不要。

4、放入老抽十三香食鹽和雞精攪拌均勻。

5、再倒入半碗淀粉。

6、攪拌均勻，準備植物油油刷和錫紙。

7、錫紙上刷一層油為了火腿熟透后更好脫模。

8、將拌好的肉糜放在刷有的錫紙上

9、從一頭卷起，一定要卷緊，兩頭掐緊。

10、卷好的火腿，放入冰箱冷凍數(shù)小時至堅硬狀態(tài)。

11、蒸鍋開水下鍋蒸20分鐘。

12、晾涼后進行脫模，切片就可以吃了。