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1、用料：芹菜500克、豬肉200克、花生油50克、花椒5克、鹽適量、生抽10克、味精2克、蔥少許、姜3片、紅椒1個。

2、準(zhǔn)備好食材，芹菜摘洗干凈。

3、把芹菜用刀切成段，蔥姜切成絲狀。

4、豬肉洗凈后用刀切成細(xì)條，紅椒切成絲。

5、鍋中倒入適量清水后，大火燒開后，加入一勺鹽后，放入芹菜段焯至斷生變色，撈出瀝干用清水沖洗干凈備用。

6、鍋中倒入花生油燒熱后放入花椒小火炸出香味后。

7、放入蔥姜絲爆出香味。

8、這個時候放入切好的豬肉條，繼續(xù)用大火進(jìn)行翻炒片刻。

9、看見翻炒的豬肉條段生變色時。

10、加入生抽進(jìn)行調(diào)色。

11、加入適量的鹽。

12、大火繼續(xù)進(jìn)行翻炒片刻。

13、這個時候加入提前焯水的芹菜。

14、用大火繼續(xù)翻炒片刻后。

15、加入切絲的紅椒。

16、再加入味精，經(jīng)典家常菜的芹菜炒肉就完成了。