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1、調(diào)料:辣椒、蝦米、新鮮檸檬、蒜、姜、鹽、白醋、糖。

2、娃娃菜分為四份,反復(fù)洗凈,清水浸泡30分鐘，用開水燙10秒,撈起晾干。

3、把晾干的娃娃菜放入干凈的鍋或大盤中，用鹽拌勻輕輕搓揉幾分鐘，放置約15分鐘。

4、擠干被鹽腌過的娃娃菜水份，用涼水沖凈鹽份，再擠干備用。

5、取大口瓶，洗凈烘干，底部鋪上之前準(zhǔn)備的一半的檸檬片，再鋪一層拌好的辣椒碎，接著鋪一層娃娃菜，然后鋪一層姜蒜蓉和檸檬片，再鋪一層娃娃菜，然后鋪一層糖，接著鋪娃娃菜，然后鋪一層辣椒碎如此類推。

6、將瓶子密封即可，大約一個星期，美味的娃娃菜泡菜就可以開罐吃了。