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1、五花肉400克，青椒三個(gè)，大蒜籽三瓣，醬油適量，生粉雞粉白糖各半勺，香蔥二根。

2、把鹵好的五花肉放在盤子里自然冷。因?yàn)槲寤ㄈ馐呛碗u腿一起鹵的。鹵熟后太燙了不好切。

3、把涼的五花肉切成片，熟了五花肉是切不到薄片的啦，不過(guò)已經(jīng)熟了大塊點(diǎn)也不怕。

4、再把辣椒去籽洗干凈切成片，香蔥去根去老的尖，洗干凈切成段。

5、鍋燒七成熱，先小火炒香大蒜，再把青椒放下去大火爆炒至青椒斷生后把五花肉倒下去中火翻炒。

6、最后把蔥段放下去，放一勺鹽，半勺雞粉，調(diào)制小半碗淀粉水勾芡一下。

7、關(guān)火裝盤，上桌開(kāi)吃了，別看那么多肥肉，但是鹵過(guò)后真的不太油膩了，如果怕油膩的話，可以煎一下再來(lái)炒也可以。