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1、原材料，牛肉600克，滑子蘑100克，青辣椒、紅辣椒各20克。

2、調(diào)味料有，醬油、米酒、糖各一勺，姜末、蔥末各4克，大料兩克，香油少許，鹽適量。

3、牛肉、滑子蘑洗凈，將牛肉切成方塊，滑子蘑切成厚片，青辣椒、紅辣椒洗凈，切大塊。

4、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥末）姜末爆香，再加入牛肉塊煸炒至五成熟，放醬油、大料，加水淹沒牛肉塊。

5、放糖、米酒燒沸后，用文火燜至八成熟，即可放入滑子蘑、青辣椒、紅辣椒。

6、用中火燒至湯汁濃稠，最后淋入香油，盛盤即可。