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1、食材：尖椒2個、雞蛋1個、蔥、姜適量、東北大醬1湯勺、鹽2克、味極鮮醬油5毫升。

2、把雞蛋磕碗里備用。

3、把尖椒去蒂去籽洗凈切成碎末，蔥姜切成末，備一勺東北大醬。

4、取一個炒鍋，倒入適量花生油，等油五成熱時，把雞蛋入鍋炒散鏟出。

5、再給鍋里倒花生油，等油六成熟時，把蔥姜末入鍋煸香。

6、再倒入尖椒碎翻炒兩下，加入鹽，味極鮮醬油，東北大醬繼續(xù)翻炒尖椒至熟。

7、再把炒好的雞蛋入鍋翻炒均勻即可。

8、然后盛入盤子里，這樣尖椒雞蛋鹵就做好了。