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1、根據(jù)原材料選擇。根據(jù)原材料不同可以將粉絲分為好多種，市場上常見的主要有魔芋粉絲，豌豆粉絲，紅薯粉絲和綠豆粉絲等。這幾種粉絲口感略微有些差異，如果你比較喜歡吃脆爽的粉絲，那么在挑選時就可以選擇綠豆粉絲。

2、觀察粉絲的顏色。優(yōu)質(zhì)的粉絲顏色為白色，但是不是那種亮白色，而且有一定的透明度；亮白色的粉絲很有可能用化學(xué)藥水漂白過。

3、聞粉絲的味道。粉絲的味道和其原材料有著直接關(guān)系，比如紅薯粉絲聞著就有一股紅薯味，但是無論是哪種原材料做成的粉絲，都不會有難聞的異味，若有則說明是劣質(zhì)的粉絲。

4、觀察粉絲的韌性。質(zhì)量好的粉絲韌性十足，即使用力對折也很難將粉絲折斷，而質(zhì)量差的粉絲非常脆，不用特別用力就能夠?qū)⑵湔蹟唷?/p>

5、觀察粗細(xì)度。在挑選粉絲時，我們應(yīng)該選擇粗細(xì)均勻的粉絲，因為這樣的粉絲是通過優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)方式生產(chǎn)出來的，劣質(zhì)的粉絲粗細(xì)不均勻。

6、觀察包裝。優(yōu)質(zhì)的粉絲包裝精美，而且在包裝上會標(biāo)注有原料和生產(chǎn)日期保質(zhì)期等信息，而且也會標(biāo)注有生產(chǎn)許可證編號等。