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1、材料：新鮮香菇150公克，蔥1根，紅蘿卜50公克，沙拉油2大匙，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙。

2、新鮮香菇去蒂頭;紅蘿卜去皮切片，備用。

3、煮一鍋滾沸的水，分別將作法1的香菇和紅蘿卜片汆燙熟透后撈起，過(guò)冷水，備用。

4、香菇以斜刀片成兩半;蔥洗凈切細(xì)末置碗內(nèi)，備用。

5、鍋燒熱，將材料中的沙拉油燒熱，放入作法3的蔥末以及所有調(diào)味料拌勻成醬汁。

6、將作法2的紅蘿卜片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。