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1、盡量買不加入氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕都被氫化植物油（植物奶油）產(chǎn)品所浸透，上面的“鮮奶油”是植脂奶油，下面的酥皮中也加入植物起酥油或麥淇淋，它們都含有對人體健康極為不利的反式脂肪酸。傳統(tǒng)而健康的選擇，是選擇哪些加入真正的稀奶油和黃油的產(chǎn)品。

2、盡量買不含有酥皮的蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養(yǎng)價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，奶酪蛋糕會好一些，因為至少奶酪中還含有大量的鈣、維生素AD、B族維生素和蛋白質(zhì)，而起酥油除了一些壞脂肪之外，什么也沒有。

3、盡量買色素和香精少一點(diǎn)的蛋糕，特別是有孩子的家庭。蛋糕內(nèi)外的顏色盡量接近原色，除了少量點(diǎn)綴，最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好，那種沖鼻子的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。